Ambrosius Neithardt und Konrad Ott, von Bürgermeister und Rat der Stadt Ulm verordnete Pfleger des Heiliggeistspitals in Ulm [abgegangen, Bereich Neue Straße, Lagerbuch Nr. 261/2, 254], bekennen, dass der verstorbene Ulrich Gassenmayer eine besondere Mahlzeit für die Bedürftigen im Spital gestiftet hat, die diesen jedes Jahr um den 16. Oktober ("vmb sant Gallen tag") zu reichen ist. Diese Mahlzeit hat nun seine Witwe Katharina mit Wissen und Zustimmung von Bürgermeister und Rat der Stadt Ulm aufgebessert. Sie verpflichten sich daher, an dem Tag, an dem die Mahlzeit gereicht wird, zusätzlich je vier Bedürftigen in dem Spital einen schwarzen Pfeffer mit vier Stück Schweinefleisch, die zusammen ein Pfund wiegen, zu geben. Dafür haben sie von Katharina Gassenmayer 65 rheinische Gulden erhalten.