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Abt. Hauptstaatsarchiv Stuttgart, R 4/026 R150046/106

Landesarchiv Baden-Württemberg, Abt. Hauptstaatsarchiv Stuttgart, R 4/026 Fernsehsendungen von SWR Fernsehen aus dem Jahre 2015

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21. Mai 2015

Bäckermeister Seppi Reck aus Tettnang ist sauer. Sechs Tage die Woche steht er in der Backstube. Für ihn ist es noch ein Handwerk. Der Konkurrenzdruck der Discounter werde aber immer größer, sagt Seppi Reck: "Wir stehen mit dem Rücken zur Wand."
Die Branche setzt bundesweit mehr als 18 Milliarden Euro um. Der Verbrauch von Brot und Brötchen ist in den letzten Jahren sogar leicht gestiegen. Doch die meisten Kunden gehen nicht mehr zum Bäcker um die Ecke, sondern zum Discounter. Klassische Bäckereien können mit Supermärkten und Discountern schon lange nicht mehr mithalten. Viele haben diesen Preiskampf bereits verloren. Seit 1990 hat sich die Zahl der Bäckerbetriebe fast halbiert. Im Raum Stuttgart musste in den letzten zehn Jahren jeder Fünfte aufgeben. Deswegen fordern die Bäcker Unterstützung von der Landesregierung. Sonst würde ein Traditionshandwerk in Baden-Württemberg aussterben.

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Audio-Visuelle Medien

Hofelich, Peter; Politiker, Abgeordneter, Verwaltungswissenschaftler, 1952-
Kofler, Andreas; Geschäftsführer
Laug, Karl-Heinz; Bäckermeister
Reck, Seppi; Bäcker

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21.11.2025, 15:23 MEZ